תוכן עניינים:

מה זה גילוף? אמנות הקולינריה העתיקה
מה זה גילוף? אמנות הקולינריה העתיקה
Anonim

מה לדעתך משותף למספרות, בישול וסקי? מסתבר שהמאסטרים של אזורים הרחוקים זה מזה משתמשים באותו מונח - "גילוף". וכל אחד מהם לשאלה: "מה זה גילוף?" ייתן את תשובתו, אבל היא בהחלט תכיל את המילה "אמנות".

מה זה גילוף
מה זה גילוף

התנאים שונים, המהות זהה

ה"ויקיפדיה" חסרת פניות על הבקשה "מה זה גילוף" יגיד לך שמילה זו היא ממקור אנגלי ומתורגמת כ"גילוף" והיא משמשת לרוב ביחס לגילוף עץ, אבן, עצם וקרח. בבישול, טכניקה זו משמשת לגילוף שוקולד, גבינה, ירקות ופירות.

אקדמיית גילוף
אקדמיית גילוף

מה זה גילוף, גולשים יסבירו כך: "סגנון סקי מאוד מפורסם במהירות גבוהה על מגלשיים מיוחדים, שמאופיין בסיבובים מגולפים רבים. זו אמנות אמיתית!" לעתים קרובות הרבה יותר בלקסיקון של לא-מקצוענים, המילה הזו נמצאת בחצי היפה של האנושות. כל גברת שעוקבת אחר האופנה והבריאות של שיערה תענה שגילוף הוא הליך מיוחד לשורשי שיער, שלאחריו מופיע נפח נוסף. הוא משמש גם עבורמסלסל תלתלים ויצירת עיצוב לאורך זמן.

קורסי גילוף במוסקבה
קורסי גילוף במוסקבה

גילוף בבישול

אומנות גילוף ירקות ופירות מקורה במזרח לפני כמה אלפי שנים ובמהלך תקופה זו הפכה למסורת תרבותית של עמים אסייתים. כיום משתמשים בטכניקת גילוף בכל מסעדה שמכבדת את עצמה. הם מלמדים את המיומנות של אמנות עתיקה זו בקורסים שונים, כיתות אמן ובתי ספר לגילוף. המוסד החינוכי המפורסם והוותיק ביותר במוסקבה בפרופיל זה הוא האקדמיה לגילוף. השיעורים מועברים על ידי אלופי אירופה והעולם באומנות המדהימה הזו. גם שפים מתחילים וגם מנוסים ימצאו כאן קורס ברמת מיומנות, יש גם קורסים אישיים וקורסים משפחתיים. וה"אקדמאים" מציעים לנסות את כוחם בכיתת אמן בחינם, שבה תלמד מהו גילוף ותרגיש כמו מומחה קולינרי אמן. אפילו ידע בסיסי מספיק כדי לקשט את השולחן החגיגי ולהכניס את האורחים להלם תרבותי.

אחד
אחד

כיתת אמן "פרח לוטוס"

לפני שסיימת קורסי גילוף במוסקבה, התחל עם הדברים הפשוטים ביותר. "פרח לוטוס" יעזור לך לפתח מיומנויות גילוף בסיסיות. הכינו בצל גדול, גזר, עלה כרוב וסכין חדה מאוד.

אחד
אחד

הוראות שלב אחר שלב

  1. חותכים את הבצל לשניים. לאחר מכן, מסביב לקצה, סמן היכן תחתוך את המשולשים. רוחב הצד לאורך הקצה העגול צריך להיות 0.5 - 0.7 ס"מ. חותכים עמוק לתוך הנורה עד 1.5 ס"מ.
  2. 3
    3
  3. חותכים 0.6 - 0.8 ס"מ מהקצה התחתון של הנורה ומחלקים אותה לשכבות. השכבות הפנימיות הקטנות יותר יסתיימו עם קצוות קהים. צריך לקצץ אותם כדי שיהיו חדים.
  4. 5
    5
  5. חותכים עיגול ברוחב 1 - 1.3 ס"מ מהגזר וחותכים לחריצי V מאונכים.
  6. 6
    6
  7. קחו 3 שכבות של בצל והכניסו אותן אחת לשנייה כדי שעלי הכותרת לא יחפפו. שימו אבקן גזר בפנים.
  8. שפוך מים לצלחת רחבה. לאחר מכן שימו 2 - 3 עלי כרוב עליהם תשתלו פרח. כדי להחזיק אותו טוב יותר, אתה יכול להחביא כוס קפה הפוך מתחת לעלי הכרוב.

מוּמלָץ: