פרח מסטיק - קישוט מענג לעוגות

2024 מְחַבֵּר: Sierra Becker | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-26 05:01

האם אתה אוהב לבשל עוגות? האם אתה אוהב לקשט את היצירות המתוקות שלך? אם כן, למד כיצד להכין פרח פונדנט כך שהעוגות שלך יהפכו ליצירות מופת של ממש בעתיד.

כל מה שאתה צריך בשביל היצירתיות הזו הוא ללמוד את הטכנולוגיה של הכנת מסה מתוקה לדוגמנות וקצת דמיון. ולמרות שהמוצרים שלך, כמו כל בישול אחר, יהיו "אומנות שחיה רק רגע", עדיין נסו לשלוט בה.

מתכון מסטיק

לאותם קונדיטורים שרק מתחילים ללמוד איך להכין פרח ממסטיק, מומלצת אפשרות פשוטה ונוחה יותר לעבודה - מסטיק חלב.

• ערבבו חלב ואבקת סוכר ביחס של 1:1.

• הוסף אותה כמות של חלב מרוכז. כל המרכיבים שווים.

• ניתן להוסיף מעט מזון או צבע טבעי כדי לתת גוון מסוים.• ללוש את התערובת עד להשגת עקביות דומה לחמר תינוק.

הכנת פרחים ממסטיק

נסה להיזכר בשיעורי בית הספר שבהם למדת לפסל דמויות שונות מפלסטלינה. המשך באותו סדר.

• מרחו ניילון נצמד על השולחן ומרדדים את המסטיק לשכבה דקה. אפשר לפזר עליו מעט אבקת סוכר.
• חתוך עיגולי עלי כותרת ופרטים נחוצים אחרים באמצעות סכין חדה או חותך קטן (זכוכית שוט או בסיס דומה יתאים).
• צור אלמנטים תלת מימדיים על ידי חיבור שני הצדדים של עלה הכותרת בבסיס.
• לייבש את החסר.

אם שמתם לב שפרח המסטיק נדבק לידיים שלכם בזמן העבודה, הוסיפו מעט אבקת סוכר. כדי למנוע מהמסה להתייבש, עטפו אותה בניילון או קלף. קונדיטורים מנוסים ממליצים לא להיסחף עם הרבה פרטי מסטיק כדי שהעוגות לא יהיו קשות. מכיוון שלפונדנט חלב יש גוון צהוב קרמי טבעי, אתה יכול לנסות מתכון אחר למסה מתוקה אם אתה רוצה להכין פרח פונדנט רך כחול או ורוד.

כיתת אמן להכנת בסיס ג'לטין לקישוט עוגות

יש כאן דקויות. מכיוון שמסטיק ג'לטין הוא יותר קפריזי, כמו שקונדיטורים אוהבים לומר, אתה צריך "לחוש" את זה.

• קח 10 גר'. ג'לטין, משרים אותו במים (עשר כפות) למשך שעה.

• מחממים את ההרכב באמבט מים כך שהג'לטין יתמוסס לחלוטין.

• המתן עד שיתקרר.

• בג'לטין קריר, אבל עדייןנוזל, להוסיף בהדרגה 900 גר'. אבקת סוכר. יש לוודא שהמסה לישה היטב.

• כעת מרדדים חלק דק מאוד של המסטיק על הסרט (צריך לפזר עליו אבקת סוכר).

• קורעים שברים ומשתמשים כפית רגילה ליצירת עלי כותרת (לדוגמה, צבעוני) באמצעות פני השטח הפנימיים שלו. עשה את אותו הדבר עבור שאר הכפות. אספו את האלמנטים המיובשים ישירות על העוגה.אם אתם מבינים את הטכנולוגיה של איך להכין פרח ממסטיק, אז אלמנטים אחרים של קישוט עוגה (למשל, חיות, בתים, פסלונים, שברי פתוח) לא יופיעו יותר קשיים עבורך. בהצלחה!